黒米で作った作品
2014.12.03更新
黒米で作った作品
黒米で作った作品を頂きました。
患者さんから珍しいと評判です。
なかなか良い作品ですね 。
黒米：玄米の色が 黒色で果皮・種皮の部分に紫黒色系色素（アントシアン系）を含んだコメだそうです。
５分づき（少し精米）に すると米が紫色になるため、紫米とか紫黒米とも言われるみたいです。
米粒の形は、ジャポニカ種（短粒）とインディカ種（長粒）があり世界的には後者が多くほとんどが糯（もち）です。黒米は、おはぎの起源で古くからお祝いの米として珍重されてきたという説もあります。
栄養分は現代の白米と比べ、たんぱく質・ビタミンB1・B2・ナイアシン・ビタミンE・鉄・カルシウム・ マグネシウムなどが豊富に含まれています。そのため民間の言い伝えでは、黒米を食べ続けると髪は黒くなり若返ると 言われています。中国をはじめ、アジアの各地で黒米は現在も広く栽培され、大切に食べられています。
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